Las Mejores Legumbres para una Dieta Saludable
La publicación de UNOTV destaca la importancia de las legumbres como un pilar fundamental en la alimentación equilibrada. A continuación, se presentan los aspectos más relevantes sobre su impacto nutricional.
Nutrientes Fundamentales
Las legumbres son una fuente invaluable de nutrientes esenciales. Aportan proteínas, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales. Su bajo contenido de grasas saturadas y colesterol las posiciona como una elección favorable para mejorar la salud cardiovascular y regular los niveles de glucosa en la sangre.
Legumbres Más Beneficiosas
Maite Aguas Ayesa, dietista y nutricionista de la Clínica Universidad de Navarra, resalta las legumbres más beneficiosas, que incluyen:
- Garbanzos
- Lentejas
- Habas
- Alubias
Estas legumbres son valoradas no solo por su rica tradición culinaria y sostenibilidad en el cultivo, sino también por su alto contenido nutricional, lo que las hace ideales para satisfacer las necesidades proteicas en las comidas principales.
Beneficios para la Salud
El consumo regular de legumbres aporta múltiples beneficios para la salud, tales como:
- Mejorar la composición corporal y facilitar el control del peso, gracias a su alto contenido de fibra.
- Disminuir el riesgo de malformaciones congénitas del tubo neural debido a su riqueza en ácido fólico.
- Proteger la salud cardiovascular mediante la reducción del colesterol LDL y el riesgo de enfermedades coronarias.
- Servir como una buena fuente de hierro, especialmente cuando se combinan con alimentos ricos en vitamina C.
Recomendaciones
Se aconseja incluir al menos tres porciones de legumbres a la semana. Combinarlas con otros alimentos como cereales, productos lácteos, frutas, verduras, carnes magras y grasas saludables asegura una dieta equilibrada y variada.
