El equilibrio en el precio de la tortilla enfrenta un momento crítico en México, luego de que representantes del sector advirtieran que mantener los costos actuales podría dejar de ser viable para miles de negocios.
El Consejo Nacional de la Tortilla señaló que la problemática no se explica por el precio del maíz, sino por el encarecimiento de la cadena productiva, que incluye insumos, servicios, regulaciones y costos laborales.
De acuerdo con Homero López, el incremento acumulado en estos rubros ha sido constante en los últimos años, reduciendo significativamente los márgenes de operación.
El panorama se complica con la presencia de un amplio sector informal y un número de establecimientos que supera la demanda real, lo que genera una competencia intensa y menores ingresos por negocio.
En este contexto, el sector considera inevitables ajustes en los precios, aunque plantea que estos se realicen de forma regional y sin afectar de manera desproporcionada al consumidor.
No obstante, el Gobierno federal mantiene una postura contraria. La presidenta Claudia Sheinbaum ha reiterado que no existe justificación para un incremento, al señalar que los insumos básicos no han subido de precio.
Además, se prevé que el gabinete económico sostenga reuniones con productores y distribuidores para reforzar los compromisos establecidos en el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla y otras estrategias de control inflacionario.
En paralelo, organismos como Profeco continúan con el monitoreo de precios en cientos de establecimientos a nivel nacional, en un intento por garantizar estabilidad en uno de los productos esenciales para la población.
